طريقة عمل المسقعة بدون لحم مع كشري أصفر - وجبة رائعة ولذيذة وغير مكلفة
المسقعة أكلة مصرية شعبية لذيذة يعشقها معظم المصريين، ويفضل الكثير
تناولها باللحمة المفرومة أو بالخل والثوم، ولكننا اليوم سنقدمها لكم بطريقة
إقتصادية وبمكوناتها الأساسية من الباذنجان والفلفل والطماطم والثوم فقط، بسيطة
وغير مكلفة ولذيذة في نفس الوقت وتحتوي على عناصر غذائية عالية، وأهمها الباذنجان
فهو مصدر غني بمضادات الأكسدة وغني بالڤيتامينات والمعادن كالحديد ومنخفض السعرات
الحرارية وبذلك لا يساعد على زيادة الوزن، ولذلك يعتبر طبق من المسقعة عالي بالقيم
الغذائية المفيدة للجسم.
المقادير:-
- كيلو باذنجان رومى
- ربع كيلو فلفل حار
- لتر عصير طماطم مضروبة في الخلاط
- ملعقتين من الثوم المفروم
- ملح وفلفل اسود وكمون
- زيت للقلي
*طريقة التحضير:-
يُقشر الباذنجان ويُقطع قطع مستديرة ثم يُغسل ويُرش
بالملح ويُترك خمس دقائق، ثم يُقلى في الزيت على النار ويُنشل من الزيت ويُصفى على
منشفة ورقية.
يُغسل الفلفل الحار ويُقطع ثم يُقلى في الزيت ثم يُصفى
من الزيت.
نضع مقدار قليل من الزيت فى طاسة على النار ونحمر
فيها الثوم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف إليه عصير الطماطم ويقلب مع
التتبيل بالملح والفلفل والكمون ويترك على النار حتى يتسبك جيداً.
نرص الفلفل المقلي في صنية أو طبق فرن ثم نرص فوقه
الباذنجان المقلي، ثم نصب فوقه الطماطم والثوم بعد التسبيك وندخلها الفرن لمدة ربع
ساعة تقريباً، ثم تقدم مع طبق من الكشرى الأصفر.
الكشرى الأصفر هو طبق من الأرز والعدس الأصفر سهل التحضير وطعمه لذيذ ولا يحتاج إلى مجهود فى صنعه.
المقادير:-
- ٣ كوب أرز مصرى
- كوب ونصف عدس أصفر
- ٤ كوب ماء مغلى
- ٥ ملاعق كبيرة زيت ذرة
- ملعقة كبيرة ملح ورشة كمون
طريقة التحضير:-
يُغسل الأرز ويُصفى من الماء، ويُغسل العدس ويُصفى من
الماء جيداً.
نسخن الزيت فى قدر على النار ونقلب فيه الأرز
والعدس لمدة دقائق.
ثم نضيف الماء المغلى والملح والكمون ويُقلب ويُغطى
حتى يتشرب من الماء، نرفع القدر على نار هادئة حتى تمام النضج.
يمكن إضافة بعض البصل المحمر على وجه طبق الكشرى
الأصفر، كما يمكن الإستغناء عنه وذلك حسب الرغبة.
يعتبر تناول طبق من المسقعة مع طبق من الكشرى
الأصفر وبعض من أوراق الجرجير وجبة لذيذة ومتكاملة العناصر الغذائية وغير مكلفة و
طعمها رائع.
تعليقات
إرسال تعليق