طريقة عمل الزلابية
الزلابية هي إحدى الحلويات الشرقية اللذيذة والمحببة إلى الكثير من الشعوب العربية، ويطلق عليها البعض لقمة القاضي أو العوامات، وتمتاز الزلابية بسهولة تحضيرها فى المنزل، وإمكانية صنعها بأدوات بسيطة ومكونات متوفرة لدى كل سيدة في مطبخها، يتناولها الناس طوال العام، وبخاصة في شهر رمضان الكريم.
المقادير:
- ٢ كوب دقيق
- ٣ ملعقة كبيرة من النشا
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- يتم إذابة النشا في قليل من الماء البارد (وإضافة النشا إلى عجينة الزلابية تجعلها مقرمشة).
- تذاب الخميرة الفورية مع ملعقة السكر في الماء الدافئ ثم
نضيف إليهم النشا والدقيق، ويتم عجنها إما باليد أو بالمضرب السلك اليدوي.
- يستمر العجن حتى تتجانس تماما،
ولا يكون بها أي تكتل للدقيق، ثم تغطى وتترك ساعة لتخمر.
- يسخن الزيت جيدا في طاسة على
النار.
- ثم يقطع العجين على شكل كور
صغيرة، بواسطة ملعقة صغيرة مبللة بالزيت أو الماء. وتقلى في الزيت الساخن،
وتقلب حتي يصير لونها ذهبي من جميع جوانبها.
- ثم ترفع من الزيت بمصفاة، ويتم إسقاطها وهي ساخنة
مباشرة في الشراب البارد، ثم تصفى من الشراب وتقدم ساخنة.
- من الممكن رش الزلابية بالسكر
البودرة بدلا من وضعها في الشراب أو العسل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشراب:
نضع ٢ كوب سكر مع كوب ونصف ماء في قدرعلى النار، ويضاف له عصير نصف
ليمونة، ويتم الغليان على النار حوالي عشر دقائق، ثم يضاف إليه قليل من الفانيليا،
ويرفع من على النار حتى يبرد.
ملحوظة: لا ينصح باستخدام الشراب الساخن مع الزلابية
الساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق